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      濰縣蘿卜

      日期: 2019-04-02
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      濰縣蘿卜

      濰縣蘿卜營養豐富,堪稱為保健食品。據檢測,濰縣蘿卜肉質根中還原糖含量3.0%~3.5%,可溶性固形物6%~7%,VC300mg/kg,干物質7%左右,淀粉酶260~280個酶活單位,另外還含有鈣、鐵和芥辣油等。據《濰縣志稿》中記載,濰縣蘿卜味辛,入藥能行氣、化痰、消食。濰縣蘿卜含有淀粉酶,所以有治療積食腹脹、咳嗽多痰的功效。

      最新研究表明,濰縣蘿卜中含有木質素,能使人體的巨噬細胞活力提高2~3倍,可提高人體的免疫力,有防癌的作用;同時含有一種能分解亞硝酸銨的酶,可減少亞硝酸鹽的致癌作用。此外,生食蘿卜還可以降低膽固醇,減少高血壓和冠心病的發生。


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